拖罗饼的基本介绍
拖罗饼是广东化州的一种著名汉族小吃，尤其在中秋节时深受喜爱。过去，化州地区并不流行常见的广东月饼，人们通常会用拖罗饼来庆祝中秋。如今，尽管月饼常作为礼物赠送，但当地人更倾向于自家食用拖罗饼。
拖罗饼的产品特点有哪些？
与传统的月饼相比，拖罗饼在外形上更具特色。其主要馅料包括椰丝、伍仁和叉烧，其中椰丝占据了较大比例。品尝时，浓郁的椰香味让人回味无穷，别具一格。
拖罗饼的历史是如何由来的？
化州拖罗饼起源于唐代贞观年间。相传当时石龙城（化州城）有一位名叫罗兴的年轻人，20多岁时便以制作饼类为生。他每天挑着自制的酥饼，边敲铜锣边沿街叫卖，声音悠长。久而久之，人们便称他的饼为“拖罗饼”。唐朝时期国泰民安，交通便利，海南的椰子开始传入内地。罗兴独具匠心，选用优质面粉和白糖为主料，加入上等椰丝、叉烧和伍仁等馅料，制成独具化州特色的“拖罗饼”。该饼皮薄馅足、口感香脆、味道鲜美，深受喜爱。1097年，宋代大文豪苏东坡被贬至海南，特意绕道化州品尝拖罗饼，并赞叹其“小饼如嚼月，中有酥和怡”。1662年，明末岭南才子陈鉴也留下了“情深饼相望，锣响人团圆”的诗句赞美拖罗饼。到了清代，粤西地区广为流传化州拖罗饼的美誉：“中秋不吃拖罗饼，尝尽百味也枉然”。
拖罗饼的获奖荣誉
2003年，金满楼椰丝拖罗饼被广东烹饪协会评定为“广东名小吃”。同年，又被中国烹饪协会评为“中华名小吃”。自此，丽登的拖罗饼成为了化州的“名牌月饼”。
