北京八宝饭的基本介绍
八宝饭是一种传统的名点，属于京菜系，常在腊八节作为节日食俗享用。其味道甜美，是节日和待客的佳品。制作方法是先将糯米蒸熟，然后与白糖、猪油和开水混合均匀。接着将蜜枣等食材按图案排列在碗内，中间加入豆沙和桂花，再铺上一层糯米饭，压实后放入蒸笼蒸制一小时即可食用。各地的具体配方虽略有不同，但基本原料包括糯米、糖、猪油、桂花、红枣、薏米、莲子、桂圆等。
据传，八宝饭起源于周武王伐纣的庆功宴会。商朝末年，纣王残暴无道。公元前1123年，周武王率领诸侯东征，在今河南洪县南的牧野击败纣王。纣王自焚而亡，武王统一天下，建都于镐（今西安西郊）。在庆祝伐纣胜利的宴会上，为了表彰伯达、伯适、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季随、季騙八位功臣，厨师特地制作了八宝饭以示庆祝。其中的山楂象征着火化纣王。
八宝饭不仅色泽艳丽、甜而不腻，还具有健脾益胃、补肾化湿的功效，口感独特，深受喜爱。
糯米：糯米富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等多种营养成分，是一种温补强壮的食物。它具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效，对于脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻等症状有一定的缓解作用。此外，糯米还有收涩作用，适用于尿频和盗汗等问题。
猪油（板油）：猪油含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的比例相当，能提供极高的热量，并且富含维生素A和维生素E。然而，由于其热量高、胆固醇含量较高，老年人、糖尿病患者、肥胖者和心脑血管疾病患者不宜过多食用。
